Category Archives: Tårtor

Doptårta till Smilla

Fick en tårtbeställning på en liten tårta till ett dop. Tårtan skulle vara fri från gluten, mjölk och sojaprotein. Bestämde mig för att låta smakerna hallon och choklad dominera tårtan. Tårtan täcktes med MMF(marshmallowsfondant) och dekorationer gjorde jag av en mix av marsipan och MMF.

Studenttårtor

7 glutenfria studenttårtor i form av studentmössor har det blivit senaste veckorna. Nu börjar man få in vanan så det går på löpande band! Tårtorna är fyllda med hallonmousse och vaniljkräm. Dekorationer är gjorda i MMF (Marshmallowsfondant). Det blev 2 riktigt fina studentbuffér med tårtor och minimuffins. Muffinsen var vaniljmuffins med frosting gjord på marängsmörkräm och lemon curd. Mums!

Studentmössa

Sjung om studentens lyckliga dag!!!  Nu är det studenttider och med det följer tårtbak! Har fått äran att göra tårtor till 2 olika studenter. Båda vill ha tårtor i form av studentmössor. Då jag aldrig gjort någon sådan tidigare behövdes det provbakas. Hallonmousse och hemmagjord vaniljkräm önskades som fyllning.

Påskinspiration 2014

Glad Påsk! Här kommer lite påskinspiration i form av bilder.

Happy Easter! Here some easter inspiration in images. 

 

Min födelsedagstårta 2014

På jobbet har vi en oskriven regel som säger att när man fyller år så bjuder man kollegorna på något gott. Jag bakade en chokladtårta som var helt fantastiskt god. Det mesta enligt Roy Fares recept men bytte ut till glutenfri mjölmix. Tårtan var fylld med marshmallowfyllning och mjölkchokladmarängsmörkräm. Jag fyllde inte tårtan exakt som Roy Fares. Freestylade lite. 😉 Min blev med 3 lager fyllning. Dekorerade sedan med 2 rader Polly.

Marshmallowfyllning

Marshmallowfyllning enligt Roy Fares recept. Passar bra i chokladbotten tillsammans med mjölkchokladmarängsmörkräm. Räcker till 2 lager i en normalstor  (22-23 cm) tårta.

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat osaltat smör
  • 120 g florsocker (2 dl)
  • 3 g vaniljsocker (1 tsk)
  • 213 g marshmallow fluff (1 burk)

Instruktioner

Chokladtårtbotten – Roy Fares

Recept på tårtbottnar och andra mjuka kakor med vetemjöl går oftast byta ut rakt av mot glutenfri mjölmix istället. Chokladtårtbottnen enligt Roy Fares recept är en mycket god sådan. I originalreceptet ska smeten fördelas i 3 springformar på 22 cm vardera. Så många formar har inte jag så jag fördelade smeten i 2 st 20 cm formar och en mindre på ca 15 cm. Slutresultat blev bra! Jag kunde dela mina 20cm-bottnar i 2 delar så det blev en tårta med 3-lager fyllning!

Len hallonmarängsmörkräm

Mmm…riktigt god som tårtfyllning. Gör marängsmörkräm enligt följande recept. Du kan utelämna vaniljsockret om du önskar. Smaka av och känn efter vad du gillar.

Ingredienser

  • ca 100g hallon till en sats marängsmörkräm gjord på 5 äggvitor. (Smaka av tills du uppnått den hallonsmak du vill ha)

Alternativ 1: Värm upp hallonen i en kastrull på spisen. Sila bort kärnorna i en finmaskig sil. Låt svalna till rumstemperatur innan du blandar i moset i marängsmörkrämen. Jag tycker det blir mer hallonsmak när hallonen har värmts upp.

Mjölkchokladmarängsmörkräm

Åh vilken fantastisk god marängsmörkräm! Ytterligare ett recept från Roy Fares. En fantastisk len marängsmörkräm som kan smaksättas med valfri choklad. Jag använda KarlFazers mjölkchoklad. Det måste ni prova! Skulle du få över så går det jättebra att frysa in.

Blåbärsmarängsmörkräm

Mmm…riktigt god som tårtfyllning tillsammans med blåbärssylt och marängsmörkräm smaksatt med hemmagjord lemon curd.

Gör marängsmörkräm enligt följande recept.

Tillsätt sedan syltsaft som du fått efter att ha pressat sylten genom en sil. Min blåbärsmarängsmörkräm såg ut att skära sig så den hade inte gjort sig snygg på cupcakes men den passar alldeles utmärkt som tårtfyllning.

Marängsmörkräm (Swiss merengue buttercream)

Smaksätt marängsmörkrämen och du får en god tårtfyllning eller frosting till din cupcake. Fungerar även bra till att spackla tårtor med. Krämen upplevs inte lika söt som frosting med mycket florsocker i och har många valmöjlighet när det gäller smaksättning.

Banankaka som tårtbotten

Fantastisk god glutenfri banankaka som används som tårtbotten. Användes i följande tårta. Receptet kommer från Linda Lomelinos bok Lomelinos tårtor. I hennes recept ska det vara kolasås i smeten men det har jag skippat. Passar bra att göra laktosfri. Gjorde en liten minibakelse av samma tårtbotten med laktosfri grädde.

Selmas 2-årstårta med Timmy Lamm

Vår dotter Selma fyllde 2 år och vad passar då bättre än en tårta med Timmy Lamm från Fåret Shaun serien. Hon älskar att titta på Fåret Shaun. Avsnitten blir aldrig tråkiga för henne.

Tårtfyllning – Vit chokladmousse

En god tårtfyllning som passar bra till hallonmaränsmörkräm. Använde fyllningen i den här tårtan. Receptet kommer från tidningen Hembakat 3/2013.

Ingredienser

  • 100g vit choklad
  • 2 äggulor
  • 3 dl vispgrädde

Hemmagjord lemoncurd

Har du inte ätit hemmagjord lemoncurd förut är det på tiden. Det är så mycket godare än köpt. Jag har lånat mitt recept från Leila Lindholm.
Citronkrämen passar jättebra som tårtfyllning eller till bakelser! Passar som tårtfyllning tillsammans med kesellagräddröran.