Glutenfria mazarincupcakes har blivit mina absoluta favoriter. De är lätta att göra, fantastiskt goda och klara flera dagar utan att bli torra. Nu när det närmar sig jul gjorde jag en lite juligare variant med saffran, rivet citronskal och vit choklad. Receptet räcker till 50 minicupcakes. Eller 16 normalstora. Gör en mindre sats om du ska gör […]
Toscabitar Till dotterns dop 2011 gjorde jag glutenfria toscabitar. Mums så gott! Det farliga är att de är riktigt mumsiga även frysta. 150 gram smör 2 ägg 1¼ dl socker 2 dl glutenfri mjölmix ½ tsk bakpulver ½ dl grädde rivet skal från en apelsin Glasyr: 75 gram smör ¾ dl socker 1½ msk glutenfri […]
Något jag alltid saknat sen jag blev glutenintolerant är dammsugare. Under min mammaledighet då intresset för att baka väcktes var det just dammsugare som var det första jag gjorde. Åh..så goda de blev! Vill man bjuda nötallergiker på dammsugare kan du använda MMF(Marshmallow fondant) istället för marsipan. Hur du gör MMF hittar du här. Passar […]
Maränger De blev riktigt spröda och goda. Testade både att göra små mini maränger och normalstora. Ingredienser: 200g äggvita ( 5-7 st) 2 tsk citronsaft 100+100 g socker 200g florsocker Valfri pastafärg Sätt ugnen på 100grader. Vispa de kylskåpskalla äggvitorna och citronsaft tills skummet börjar lyfta i rostfri skål. (Jag använde plastskål och det gick […]
Som Halloweencupcakes med creme cheese frosting. Dekorerade med chokladhjärta och svart ministrössel Jag köpte Leila Lindholms bok Hello cupcake! för något halvår sedan för jag tyckte den verkade så inspirerande. Recepten är inte glutenfria men tänkte att det skulle bli en spännande utmaning att byta ut mot glutenfritt mjöl. Det första receptet jag gav mig på […]
MMF(Marshmallow fondant) är ett alternativ till marsipan och sockerpasta för att täcka tårtor med och skapa dekorationer i. Min syster är nötallergiker och kan inte äta marsipan och det var det som fick mig att börja göra egen MMF så att hon också skulle kunna äta. Det består precis som det låter av marshmallows som man […]
Under en bakdag i Lundabygdens celiakiförenings regi bakade vi glutenfrtt under lednng av Sempers egna bagare Josef Gebele. Då bakade vid bland annat glutenfri Focaccia med oliver, rosmarin och flingsalt. Det blev såååååå gott! Väldigt luftigt. Jag har gjort det hemma vid flertalet tillfällen och det har blivit lika bra då. Nu senast på min dotters […]
I början på september var jag på öppet hus i Lund som Lundabygdens celiakiförening hade anordnat. Kvällens tema var kakor och bullar. Vi fick provsmaka båda hembakt och köpekakor. Mums! Då hade det bakats daimkakor. De blev genast mina favoriter. När dottern skulle fira sin 1-årsdag bakade jag dem för första gången hemma och de […]