Mmm…vilken god frosting! Hade denna frosting på de här morotsmuffinsen och vilken bra kombination. Mums! Jag älskar smaken av Philadelphiafärskost. Använd laktosfri färskost, choklad och smör för laktosfritt. Lagom att göra en halv sats om du inte planerar spritsa på massor av muffins. Receptet kommer från boken “Söta bakverk från Manuela´s Diner”. Ingredienser 200 g smör, rumsvarmt […]
Category: Dekorera
Sockerpasta
I samband med 1000-tårtan testade jag på att göra sockerpasta till dekorationerna. Tårtan skulle vara fri från nötter och mandel så kunde inte köpa färdig sockerpasta då de oftast innehåller spår av nötter eller mandel. Marsipan kunde jag inte använda heller. Ni som följer mig här på bloggen vet att jag gillar att använda marshmallowsmassa […]
Len hallonmarängsmörkräm
Mmm…riktigt god som tårtfyllning. Gör marängsmörkräm enligt följande recept. Du kan utelämna vaniljsockret om du önskar. Smaka av och känn efter vad du gillar. Ingredienser ca 100g hallon till en sats marängsmörkräm gjord på 5 äggvitor. (Smaka av tills du uppnått den hallonsmak du vill ha) Alternativ 1: Värm upp hallonen i en kastrull på spisen. Sila bort kärnorna […]
Mjölkchokladmarängsmörkräm
Åh vilken fantastisk god marängsmörkräm! Ytterligare ett recept från Roy Fares. En fantastisk len marängsmörkräm som kan smaksättas med valfri choklad. Jag använda KarlFazers mjölkchoklad. Det måste ni prova! Skulle du få över så går det jättebra att frysa in. Satsen räcker till att spritsa utanpå en 22- 23cm tårta+ flera lager fyllning Ingredienser 300 g […]
Marängsmörkräm (Swiss merengue buttercream)
Smaksätt marängsmörkrämen och du får en god tårtfyllning eller frosting till din cupcake. Fungerar även bra till att spackla tårtor med. Krämen upplevs inte lika söt som frosting med mycket florsocker i och har många valmöjlighet när det gäller smaksättning. Använd helst riktigt smör då marängsmörkrämen håller formen bättre än margarin. Lätt att göra mjölkfritt […]
Fullt hus på ”öppet hus” 20 mars
41 deltagare var med på Öppet hus som Lundabygdens Celiakiförening anordnade den 20 mars. Jag fick inleda kvällen med att visa hur man kan dekorera tårtor och cupcakes med marshmallowsfondant(mmf). Hur man själv gör mmf hittar du här. Då det närmade sig påsk gjorde jag två påskinspirerande tårtor. Du hittar dem här. De som ville […]
Tårta täckt med chokladglasyr
Häromveckan fick maken med sig en tårta till sitt jobb på Furuboda Folkhögskola att bjuda sina elever på. De tyckte den var riktigt mumsig! Det var en minitårta fylld med blåbärsmousse och hemmagjord vaniljkräm. Jag spritsade chokladglasyr runt hela. Oj så mumsigt det blev! Samma glasyr jag hade till minicupcakes under Öppet hus 20 mars. […]
Vaniljglasyr
Vaniljglasyr En god glasyr till cupcakes. Har använt till mina orange halloweencupcakes. Laktosfritt: Byt ut smör och Philadelphiaost mot laktosfria alternativ Ingredienser (Till ca 16 normalstora cupcakes) 60g rumsvarmt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 msk färskpressad saft från citron 100 g philadelphiaost Rivet skal från en ca 1/2 citron (tillsätt och smaka av efter eget tycke. Utan […]
Temperera choklad
För att choklad du doppat dina bakverk i inte ska smälta lika lätt i rumstemperatur och även behålla sin glans måste den först tempereras. Gäller även choklad du ska göra dekorationer med. Temperera choklad kan man göra på två sätt. Mörk choklad: Värm chokladen till 48-50 grader, kyl den till 27 grader för att sedan värma upp till […]
MMF – Marshmallow fondant
MMF(Marshmallow fondant) är ett alternativ till marsipan och sockerpasta för att täcka tårtor med och skapa dekorationer i. Min syster är nötallergiker och kan inte äta marsipan och det var det som fick mig att börja göra egen MMF så att hon också skulle kunna äta. Det består precis som det låter av marshmallows som man […]