En söt tårta till Leonie som fyllde ett år. Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och chocoploppfluff. Mer »

Mammas 70års-tårta med bananmousse, vaniljgrädde och jordgubbscurd. Täckt med marängsmörkräm. Mer »

Pappas 70års-tårta fylld med blåbärsmousse och täckt med grädde smaksatt med hemmagjord lemoncurd och säsongens bär. Mer »

 

Chocolate Raspberry Mousse Cake

Min födelsedagstårta i år bestod av en glutenfri browniebotten med chokladmousse, hallonmousse och vaniljmousse, ganache, färska hallon och riven choklad. Åh så god den var! Men…var beredd på en stoooor tårta om du inte delar upp det i flera små formar. Bra att vet är att jag har översatt receptet från amerikanska mått mätt därav de udda måtten. Använder man en 24 cm form blir tårtan ca 8-10 cm hög. Originalreceptet hittar du här.

Leonie 1 år

Denna tårtan gjorde jag till Leonie som fyllde 1 år. Har länge velat göra en enhörning och när jag nu fick fria händer tog jag chansen. Tycker den är så väldans söt! 🙂

Tårtan är på tårtbotten med rapsolja fylld med jordgubbsmousse och chocoploppfluff(ta din favoritchoklad och gör fluff). Sedan är den spacklad med marängsmörkräm smaksatt med smält choklad och täckt med marsipan. Dekorationer är gjorda i sockerpasta.

Pappas 70-års-tårta

Min pappa fyllde 70 år i somras och jag ville gärna baka en tårta till festen. Min yngsta dotter Ellen var bara 6 veckor gammal och ville vara i min famn konstant så det behövde vara en tårta som gick snabbt att göra. Det blev en tårta gjord på vanlig tårtbotten fylld med blåbärsmousse. Tårtan toppades med säsongens bär. Vinbären plockades i svärföräldrarnas trädgård. 🙂 Utanpå spritsade jag tårtan med grädde smaksatt med hemmagjord lemoncurd.  Mmm..älskar smakerna blåbär och citron i tårta.

Mammas 70års-tårta

Min mamma fyllde 70 år på påskafton och jag erbjöd mig att baka en tårta till festen. Det blev en tårta gjord på vanlig tårtbotten fylld med bananmousse, jordgubbscurd och vaniljgrädde. Rosorna gjorde jag av marängsmörkräm smaksatt med citronsaft. Den smakade himmelskt gott. Ännu godare dagarna efter festen….

Jordgubbscurd

Supergod curd med smak av jordgubb och lime som passar superbra i tårta. Receptet hittade jag här. Satsen nedan räckte till ett tunt lager i en stor rektangulär tårta. Se tårtan här.

Ska curden användas för att smaksätta marängsmörkräm rekommenderar jag att man kokar upp puren efter man har tillsatt limeskal och saft och sedan silar bort limeskalet innan man tillsätter socker, smör och uppvispat ägg. Då får man en slätare kräm att dekorera tårtan med.

Morotsmuffins

Det här är de godaste och saftigaste morotsmuffins jag ätit. Ett stort plus för att de håller sig bra i flera dagar också. Vi hade en vit chokladfrosting på och det passade riktigt bra till morotssmaken.

Vit chokladfrosting

Mmm…vilken god frosting! Hade denna frosting på de här morotsmuffinsen och vilken bra kombination. Mums! Jag älskar smaken av Philadelphiafärskost. Använd laktosfri färskost, choklad och smör för laktosfritt. Lagom att göra en halv sats om du inte planerar spritsa på massor av muffins.

Sockerpasta

I samband med 1000-tårtan testade jag på att göra sockerpasta till dekorationerna. Tårtan skulle vara fri från nötter och mandel så kunde inte köpa färdig sockerpasta då de oftast innehåller spår av nötter eller mandel. Marsipan kunde jag inte använda heller. Ni som följer mig här på bloggen vet att jag gillar att använda marshmallowsmassa istället.

1000-tårtan

I måndags hade Lundabygdens Celiakiförening årsmöte och firade samtidigt att de har fler än 1000 medlemmar. Jag fick äran att göra en tårta som var fri från gluten, mjölk ,vete och nötter.

Tårtan bestod av chokladbotten fylld  med hallonmarängsmörkräm och marängsmörkräm smaksatt med smält mjölkfri choklad. Runt om spritsade jag rosor av marängsmörkräm smaksatt med lemon curd. Den översta tårtan var täckt av hemmagjord sockerpasta och likaså siffrorna.

Simbassängstårta

Presenterar en tårta som gjordes till en arbetskollega för ett par år sedan.  Det är den största och tyngsta tårta jag någonsin gjort. Men även en av de roligaste när det gäller detaljer. Använde ringar från ett godishalsband som jag trädde på ett glutenfritt lakritssnöre. Vattnet är blå pyntgele på tub.

Tårtskapande till Lundabygdens årsmöte

På måndag har Lundabygdens Celiakiförening årsmöte och ska samtidigt fira att de har fler än 1000 medlemmar. Efter årsmötet ska vi kalasa på en tårta som jag gjort.

En liten förhandstitt…

Dop för vår nya familjemedlem

Hej! Lång tid har gått och inget har ni hört från mig. Den 10 juni blev jag mamma för andra gången. En liten tös som går under namnet Ellen har sedan dess berikat våra liv! Under den här perioden har det inte blivit supermycket bakande men en och annan godsak har det hunnits med. För en månad sen hade vi dop för vår kära Ellen i Burlövs gamla kyrka med våra nära och kära.

Blåbärskaka

Har testat många recept på smulpaj men blivit besviken många gånger då ytan inte blivit krispig alls utan bara blivit platt. Den är glutenfria blåbärskakan(blåbärspajen) gör dig inte besviken. Med både blåbärssylt och färska blåbär får man även en rik smak av blåbär. Denna kaka är ännu godare dagen efter.

Kolacheesecake

Till valborg gjorde jag en kolacheesecake som blev mycket uppskattad! Så god så att jag även gjorde den till jobbet som en “gå-på-mammaledighets-fika”. Den räcker till ca 12-16 personer. Går bra att dela på hälften och göra i en mindre form eller dela upp smeten i 2 mindre formar.

Inspirationsträff i Malmö med påsktema

Den 22:e mars var det inspirationsdag under min ledning för Malmös Celiakiförening . Dagens tema var dekorerade tårtor och muffins. Då det närmar sig påsk anpassade vi våra dekorationer inför det.