Category Archives: Tårtor

Chocolate Raspberry Mousse Cake

Min födelsedagstårta i år bestod av en glutenfri browniebotten med chokladmousse, hallonmousse och vaniljmousse, ganache, färska hallon och riven choklad. Åh så god den var! Men…var beredd på en stoooor tårta om du inte delar upp det i flera små formar. Bra att vet är att jag har översatt receptet från amerikanska mått mätt därav de udda måtten. Använder man en 24 cm form blir tårtan ca 8-10 cm hög. Originalreceptet hittar du här.

Leonie 1 år

Denna tårtan gjorde jag till Leonie som fyllde 1 år. Har länge velat göra en enhörning och när jag nu fick fria händer tog jag chansen. Tycker den är så väldans söt! 🙂

Tårtan är på tårtbotten med rapsolja fylld med jordgubbsmousse och chocoploppfluff(ta din favoritchoklad och gör fluff). Sedan är den spacklad med marängsmörkräm smaksatt med smält choklad och täckt med marsipan. Dekorationer är gjorda i sockerpasta.

Pappas 70-års-tårta

Min pappa fyllde 70 år i somras och jag ville gärna baka en tårta till festen. Min yngsta dotter Ellen var bara 6 veckor gammal och ville vara i min famn konstant så det behövde vara en tårta som gick snabbt att göra. Det blev en tårta gjord på vanlig tårtbotten fylld med blåbärsmousse. Tårtan toppades med säsongens bär. Vinbären plockades i svärföräldrarnas trädgård. 🙂 Utanpå spritsade jag tårtan med grädde smaksatt med hemmagjord lemoncurd.  Mmm..älskar smakerna blåbär och citron i tårta.

Mammas 70års-tårta

Min mamma fyllde 70 år på påskafton och jag erbjöd mig att baka en tårta till festen. Det blev en tårta gjord på vanlig tårtbotten fylld med bananmousse, jordgubbscurd och vaniljgrädde. Rosorna gjorde jag av marängsmörkräm smaksatt med citronsaft. Den smakade himmelskt gott. Ännu godare dagarna efter festen….

Jordgubbscurd

Supergod curd med smak av jordgubb och lime som passar superbra i tårta. Receptet hittade jag här. Satsen nedan räckte till ett tunt lager i en stor rektangulär tårta. Se tårtan här.

Ska curden användas för att smaksätta marängsmörkräm rekommenderar jag att man kokar upp puren efter man har tillsatt limeskal och saft och sedan silar bort limeskalet innan man tillsätter socker, smör och uppvispat ägg. Då får man en slätare kräm att dekorera tårtan med.

1000-tårtan

I måndags hade Lundabygdens Celiakiförening årsmöte och firade samtidigt att de har fler än 1000 medlemmar. Jag fick äran att göra en tårta som var fri från gluten, mjölk ,vete och nötter.

Tårtan bestod av chokladbotten fylld  med hallonmarängsmörkräm och marängsmörkräm smaksatt med smält mjölkfri choklad. Runt om spritsade jag rosor av marängsmörkräm smaksatt med lemon curd. Den översta tårtan var täckt av hemmagjord sockerpasta och likaså siffrorna.

Simbassängstårta

Presenterar en tårta som gjordes till en arbetskollega för ett par år sedan.  Det är den största och tyngsta tårta jag någonsin gjort. Men även en av de roligaste när det gäller detaljer. Använde ringar från ett godishalsband som jag trädde på ett glutenfritt lakritssnöre. Vattnet är blå pyntgele på tub.

Dop för vår nya familjemedlem

Hej! Lång tid har gått och inget har ni hört från mig. Den 10 juni blev jag mamma för andra gången. En liten tös som går under namnet Ellen har sedan dess berikat våra liv! Under den här perioden har det inte blivit supermycket bakande men en och annan godsak har det hunnits med. För en månad sen hade vi dop för vår kära Ellen i Burlövs gamla kyrka med våra nära och kära.

Kolacheesecake

Till valborg gjorde jag en kolacheesecake som blev mycket uppskattad! Så god så att jag även gjorde den till jobbet som en “gå-på-mammaledighets-fika”. Den räcker till ca 12-16 personer. Går bra att dela på hälften och göra i en mindre form eller dela upp smeten i 2 mindre formar.

Inspirationsträff i Malmö med påsktema

Den 22:e mars var det inspirationsdag under min ledning för Malmös Celiakiförening . Dagens tema var dekorerade tårtor och muffins. Då det närmar sig påsk anpassade vi våra dekorationer inför det. 

Flygeltårta

Svärmor fyllde 70 år i veckan. Till hennes överraskningsfest gjorde jag en glutenfri flygeltårta. Valet föll på en vit flygel då hon spelar på en sådan hemma.

Vilken rolig tårta att göra! Förarbetet med att hitta en bra mall och fundera på vilka detaljer jag ville få med var minst lika roliga som själva dekorerandet.

Alla hjärtans dag

I helgen var det alla hjärtans dag. Det är en dag som definitivt måste firas med tårta så dagen till ära gjorde jag en hjärtformad glutenfri tårta med hemmagjord vaniljkräm och blåbärsgrädde. Sedan täckte jag den med marsipan och dekorerade med en rosett, också den i marsipan.

Daimfluff

Riktigt god tårtfyllning! Kan göras på andra chokladsorter också. Räcker till ett rikligt lager tårtfyllning, 24 centimeter

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde
  • 180-200g daim

Instruktioner

  1. Mixa daimern i matberedaren så det nästan blir som ett pulver eller krossa den fint i en mortel.
  2. Värm grädden på spisen. Var försiktig så att grädden inte kokar.
  3. Ta bort kastrullen från plattan och häll i den krossade daimen. Rör runt. Man får röra rätt länge för att det ska lösa sig i grädden. Det gör inget om det är några bitar av daimen kvar.
  4. Häll över grädden i en bunke och låt svalna lite. Ställ sedan in bunken i kylen i minst fem timmar, helst över natten. Den måste bli riktigt kall.
  5. När grädden är riktigt kall vispar du med elvisp som vanlig grädde tills det blir tjockt och fluffigt. Obs, håll koll så du inte vispar för mycket och den blir grynig.

Strö gärna lite krossad daim på daimfluffet när du lagt det på tårtan. Mums!

Hallonmousse

En god hallonmousse som passar utmärkt som tårtfyllning men även som dessert. Fyllningen är stabil, enkel att göra och den smakar gudomligt. Tänk på vilka hallon du köper. Frysta hallon från billighetsmärken är inte lika goda. Passar till ett rikligt lager fyllning i en 24 cm tårta. Fungerar även två mindre tårtor som till exempel en 20cm och en 15cm tårta.

Glutenfri tårtbotten – med rapsolja

Påminner väldigt mycket om receptet  som finns här. Har förbättrat receptet lite bland annat genom att tillsätta rapsolja. Man kan istället använda smält smör. Har även minskat ner på mängden vaniljsocker. Det blir en luftig och god tårtbotten som håller sig saftig i flera dagar. Använder den även om jag ska göra dammsugare eller cake pops. Den kan smaksättas med rivet citronskal om man föredrar det. Eller med strössel. 🙂