En fantastiskt god glutenfri sockerkaka med smak av kanel! Receptet kommer från Tidningen Hembakat nr 5 2014. För mjölkfritt: Jag har bakat med Carlshamn Mejeriers Soyghurt och Finax lågprotein mix och resultatet blev jättebra! Du behöver: 100 g smör (Alternativ: laktosfritt smör eller mjölkfritt margarin) 2 dl strösocker 2 ägg 2 dl filmjölk (Alternativ: ersättningsprodukt som […]
Får ni någon glutenfri kanelbulle idag? Jag bakade igår enligt Sempers recept på mjölk- och glutenfria kanelbullar. Degen var mycket smidig att arbeta med. Hade gärna haft mer fyllning än vad det stod i receptet. 🙂 Frågan är om de smakar lika bra idag, dagen efter? Vi får se när det är dags för fika! […]
Saftig och fuktig tårtbotten som håller sig i flera dagar. Kan användas till 16-18 muffins istället för tårtbotten. Kan gärna göras 2 dagar innan servering. Receptet kommer från tidningen Hembakat 3/2013 Mycket god med kombinationen hallonmarängsmörkräm och vit chokladmousse. Passar även bra med hemmagjord lemoncurd, skivade jordgubbar och kesellagräddröra. Ugn: 175 grader för tårtbotten, 200 grader […]
Saftig och god glutenfri banankaka som jag gör då jag har bananer som blivit bruna. Ingredienser 2 mogna bananer 0,75-1,5 dl socker (god även med mindre mängd socker) 1 tsk vaniljsocker 1 ägg 4 msk mjölk 100g smält smör 2,5 dl glutenfritt mjöl (har testat med både Finax och Semper) 1 tsk bakpulver 1/2 tsk […]
Ljuvliga glutenfria skorpor som kan varieras med olika smaksättningar. Till lucia och jul är saffran mycket gott i! Resten av året gör jag kardemummaskorpor. Ingredienser 100g smör 2 ägg 1,5 dl socker 5 dl havremjöl 1,5 tsk bakpulver 1,5 dl mandel, hela eller i bitar (kan uteslutas) Smaksättning: 1g saffran eller 2 tsk vaniljsocker eller […]
Glutenfria gifflar Letade och letade, och så letade jag lite till efter ett glutenfritt recept på glutenfria vaniljgifflar. Hittade inget. Fick då ta ett recept för matgifflar och ändra mängden salt och socker för att passa till en söt fyllning. Hittade recept på fyllning med vit choklad och Philadelphiaost. Mums, vad god den är! Gifflarna […]
Cake Pops Cake Pops är kort och gott kaka på pinne! Man tar smulor från en sockerkaka eller kex eller annat och blandar med philadelphiaost eller nutella eller annat krämigt. Sedan doppas det i choklad och dekoreras om man vill det. Ofta när jag gör den lägger jag den i en liten bakform istället för […]
Toscabitar Till dotterns dop 2011 gjorde jag glutenfria toscabitar. Mums så gott! Det farliga är att de är riktigt mumsiga även frysta. 150 gram smör 2 ägg 1¼ dl socker 2 dl glutenfri mjölmix ½ tsk bakpulver ½ dl grädde rivet skal från en apelsin Glasyr: 75 gram smör ¾ dl socker 1½ msk glutenfri […]
Något jag alltid saknat sen jag blev glutenintolerant är dammsugare. Under min mammaledighet då intresset för att baka väcktes var det just dammsugare som var det första jag gjorde. Åh..så goda de blev! Vill man bjuda nötallergiker på dammsugare kan du använda MMF(Marshmallow fondant) istället för marsipan. Hur du gör MMF hittar du här. Passar […]
Maränger De blev riktigt spröda och goda. Testade både att göra små mini maränger och normalstora. Ingredienser: 200g äggvita ( 5-7 st) 2 tsk citronsaft 100+100 g socker 200g florsocker Valfri pastafärg Sätt ugnen på 100grader. Vispa de kylskåpskalla äggvitorna och citronsaft tills skummet börjar lyfta i rostfri skål. (Jag använde plastskål och det gick […]