Monthly Archives: April 2014

Påskinspiration 2014

Glad Påsk! Här kommer lite påskinspiration i form av bilder.

Happy Easter! Here some easter inspiration in images. 

 

Bakdag 6 April 2014

Den 6:e april var det bakdag under min ledning för Lundabygdens Celiakiförening . Dagens tema var dekorerade tårtor och muffins.
Det var ett härligt gäng som deltog! Det var fantastiskt att kunna få tårt- och muffins-frossa. Inte varje dag det händer. 🙂

Min födelsedagstårta 2014

På jobbet har vi en oskriven regel som säger att när man fyller år så bjuder man kollegorna på något gott. Jag bakade en chokladtårta som var helt fantastiskt god. Det mesta enligt Roy Fares recept men bytte ut till glutenfri mjölmix. Tårtan var fylld med marshmallowfyllning och mjölkchokladmarängsmörkräm. Jag fyllde inte tårtan exakt som Roy Fares. Freestylade lite. 😉 Min blev med 3 lager fyllning. Dekorerade sedan med 2 rader Polly.

Marshmallowfyllning

Marshmallowfyllning enligt Roy Fares recept. Passar bra i chokladbotten tillsammans med mjölkchokladmarängsmörkräm. Räcker till 2 lager i en normalstor  (22-23 cm) tårta.

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat osaltat smör
  • 120 g florsocker (2 dl)
  • 3 g vaniljsocker (1 tsk)
  • 213 g marshmallow fluff (1 burk)

Instruktioner

Chokladtårtbotten – Roy Fares

Recept på tårtbottnar och andra mjuka kakor med vetemjöl går oftast byta ut rakt av mot glutenfri mjölmix istället. Chokladtårtbottnen enligt Roy Fares recept är en mycket god sådan. I originalreceptet ska smeten fördelas i 3 springformar på 22 cm vardera. Så många formar har inte jag så jag fördelade smeten i 2 st 20 cm formar och en mindre på ca 15 cm. Slutresultat blev bra! Jag kunde dela mina 20cm-bottnar i 2 delar så det blev en tårta med 3-lager fyllning!

Len hallonmarängsmörkräm

Mmm…riktigt god som tårtfyllning. Gör marängsmörkräm enligt följande recept. Du kan utelämna vaniljsockret om du önskar. Smaka av och känn efter vad du gillar.

Ingredienser

  • ca 100g hallon till en sats marängsmörkräm gjord på 5 äggvitor. (Smaka av tills du uppnått den hallonsmak du vill ha)

Alternativ 1: Värm upp hallonen i en kastrull på spisen. Sila bort kärnorna i en finmaskig sil. Låt svalna till rumstemperatur innan du blandar i moset i marängsmörkrämen. Jag tycker det blir mer hallonsmak när hallonen har värmts upp.

Mjölkchokladmarängsmörkräm

Åh vilken fantastisk god marängsmörkräm! Ytterligare ett recept från Roy Fares. En fantastisk len marängsmörkräm som kan smaksättas med valfri choklad. Jag använda KarlFazers mjölkchoklad. Det måste ni prova! Skulle du få över så går det jättebra att frysa in.

Blåbärsmarängsmörkräm

Mmm…riktigt god som tårtfyllning tillsammans med blåbärssylt och marängsmörkräm smaksatt med hemmagjord lemon curd.

Gör marängsmörkräm enligt följande recept.

Tillsätt sedan syltsaft som du fått efter att ha pressat sylten genom en sil. Min blåbärsmarängsmörkräm såg ut att skära sig så den hade inte gjort sig snygg på cupcakes men den passar alldeles utmärkt som tårtfyllning.

Marängsmörkräm (Swiss merengue buttercream)

Smaksätt marängsmörkrämen och du får en god tårtfyllning eller frosting till din cupcake. Fungerar även bra till att spackla tårtor med. Krämen upplevs inte lika söt som frosting med mycket florsocker i och har många valmöjlighet när det gäller smaksättning.

Geraud International Street Market i Malmö 2014

Vill tipsa om Geraud International Street Market i Malmö denna veckan. Det är en unik marknad med lokalproducerade varor från över 15 olika länder och kulturer. Du hittar marknaden på Gustav Adolfs torg och Södergatan. Marknaden håller öppet minst kl. 10-18 varje dag

Netto

Vill tipsa om butiken Netto som då och då har bakprylar till bra priser. Denna veckan (v16) har de det. Deras bakmattor i silikon brukar vara riktigt bra. Likaså utstickarna. Chokladformar i silikon har jag också köpt och gjort praliner med gott resultat. Denna gången blev det utstickare i form av blommor i en storlek jag inte hade innan.