Tag Archives: recept

Sockerpasta

I samband med 1000-tårtan testade jag på att göra sockerpasta till dekorationerna. Tårtan skulle vara fri från nötter och mandel så kunde inte köpa färdig sockerpasta då de oftast innehåller spår av nötter eller mandel. Marsipan kunde jag inte använda heller. Ni som följer mig här på bloggen vet att jag gillar att använda marshmallowsmassa istället.

Daimfluff

Riktigt god tårtfyllning! Kan göras på andra chokladsorter också. Räcker till ett rikligt lager tårtfyllning, 24 centimeter

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde
  • 180-200g daim

Instruktioner

  1. Mixa daimern i matberedaren så det nästan blir som ett pulver eller krossa den fint i en mortel.
  2. Värm grädden på spisen. Var försiktig så att grädden inte kokar.
  3. Ta bort kastrullen från plattan och häll i den krossade daimen. Rör runt. Man får röra rätt länge för att det ska lösa sig i grädden. Det gör inget om det är några bitar av daimen kvar.
  4. Häll över grädden i en bunke och låt svalna lite. Ställ sedan in bunken i kylen i minst fem timmar, helst över natten. Den måste bli riktigt kall.
  5. När grädden är riktigt kall vispar du med elvisp som vanlig grädde tills det blir tjockt och fluffigt. Obs, håll koll så du inte vispar för mycket och den blir grynig.

Strö gärna lite krossad daim på daimfluffet när du lagt det på tårtan. Mums!

Hallonmousse

En god hallonmousse som passar utmärkt som tårtfyllning men även som dessert. Fyllningen är stabil, enkel att göra och den smakar gudomligt. Tänk på vilka hallon du köper. Frysta hallon från billighetsmärken är inte lika goda. Passar till ett rikligt lager fyllning i en 24 cm tårta. Fungerar även två mindre tårtor som till exempel en 20cm och en 15cm tårta.

Glutenfri tårtbotten – med rapsolja

Påminner väldigt mycket om receptet  som finns här. Har förbättrat receptet lite bland annat genom att tillsätta rapsolja. Man kan istället använda smält smör. Har även minskat ner på mängden vaniljsocker. Det blir en luftig och god tårtbotten som håller sig saftig i flera dagar. Använder den även om jag ska göra dammsugare eller cake pops. Den kan smaksättas med rivet citronskal om man föredrar det. Eller med strössel. 🙂

Marshmallowfyllning

Marshmallowfyllning enligt Roy Fares recept. Passar bra i chokladbotten tillsammans med mjölkchokladmarängsmörkräm. Räcker till 2 lager i en normalstor  (22-23 cm) tårta.

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat osaltat smör
  • 120 g florsocker (2 dl)
  • 3 g vaniljsocker (1 tsk)
  • 213 g marshmallow fluff (1 burk)

Instruktioner

Chokladtårtbotten – Roy Fares

Recept på tårtbottnar och andra mjuka kakor med vetemjöl går oftast byta ut rakt av mot glutenfri mjölmix istället. Chokladtårtbottnen enligt Roy Fares recept är en mycket god sådan. I originalreceptet ska smeten fördelas i 3 springformar på 22 cm vardera. Så många formar har inte jag så jag fördelade smeten i 2 st 20 cm formar och en mindre på ca 15 cm. Slutresultat blev bra! Jag kunde dela mina 20cm-bottnar i 2 delar så det blev en tårta med 3-lager fyllning!

Mjölkchokladmarängsmörkräm

Åh vilken fantastisk god marängsmörkräm! Ytterligare ett recept från Roy Fares. En fantastisk len marängsmörkräm som kan smaksättas med valfri choklad. Jag använda KarlFazers mjölkchoklad. Det måste ni prova! Skulle du få över så går det jättebra att frysa in.

Blåbärsmarängsmörkräm

Mmm…riktigt god som tårtfyllning tillsammans med blåbärssylt och marängsmörkräm smaksatt med hemmagjord lemon curd.

Gör marängsmörkräm enligt följande recept.

Tillsätt sedan syltsaft som du fått efter att ha pressat sylten genom en sil. Min blåbärsmarängsmörkräm såg ut att skära sig så den hade inte gjort sig snygg på cupcakes men den passar alldeles utmärkt som tårtfyllning.

Marängsmörkräm (Swiss merengue buttercream)

Smaksätt marängsmörkrämen och du får en god tårtfyllning eller frosting till din cupcake. Fungerar även bra till att spackla tårtor med. Krämen upplevs inte lika söt som frosting med mycket florsocker i och har många valmöjlighet när det gäller smaksättning.

Banankaka som tårtbotten

Fantastisk god glutenfri banankaka som används som tårtbotten. Användes i följande tårta. Receptet kommer från Linda Lomelinos bok Lomelinos tårtor. I hennes recept ska det vara kolasås i smeten men det har jag skippat. Passar bra att göra laktosfri. Gjorde en liten minibakelse av samma tårtbotten med laktosfri grädde.

Saffranskladdkaka med mandelmassa

Min svärmor bjöd på denna kakan i juldagarna. Vi åt den utan något till men kan tänka mig att det passar gott med vispad grädde till. Sååå fantastiskt god!

Det är också gott att tillsätta lite grovt hackade mandlar i smeten för att förstärka mandelmassan.

Mintchokladtryffel

Mums. En riktigt god mintchokladtryffel som kommer från Per Moberg. Fanns med i tidningen Family Living nr 6 2013. Tryffeln smälter i munnen med en fin smak av mintchoklad.

Ingredienser

  • 1 1/2 dl  vispgrädde
  • 50 g smör
  • 300 g mörk choklad
  • 150 g After Eight

Pistagefudge

Pistagefudge

De 5 senaste jularna är pistagefudge ett måste bland familjens julgodis. Den är len i konsistensen och smakar fantastiskt gott! Ska du göra ett enda sorts julgodis är det pistagefudge du ska välja.

Chokladkola

Chokladkola

En len och mjuk chokladkola som smälter i munnen. Tog sig in på top 5 listan över familjens julgodis förra året. Temperaturen styr hur mjuk/seg/hård kolan blir. Jag tycker att 123-124 grader är lagom. Vill gärna att den smälter i munnen. Mmm…

Tårtfyllning – Vit chokladmousse

En god tårtfyllning som passar bra till hallonmaränsmörkräm. Använde fyllningen i den här tårtan. Receptet kommer från tidningen Hembakat 3/2013.

Ingredienser

  • 100g vit choklad
  • 2 äggulor
  • 3 dl vispgrädde