Supergod curd med smak av jordgubb och lime som passar superbra i tårta. Receptet hittade jag här. Satsen nedan räckte till ett tunt lager i en stor rektangulär tårta. Se tårtan här. Ska curden användas för att smaksätta marängsmörkräm rekommenderar jag att man kokar upp puren efter man har tillsatt limeskal och saft och sedan […]
Tag: mjölkfritt
1000-tårtan
I måndags hade Lundabygdens Celiakiförening årsmöte och firade samtidigt att de har fler än 1000 medlemmar. Jag fick äran att göra en tårta som var fri från gluten, mjölk ,vete och nötter. Tårtan bestod av chokladbotten fylld med hallonmarängsmörkräm och marängsmörkräm smaksatt med smält mjölkfri choklad. Runt om spritsade jag rosor av marängsmörkräm smaksatt med lemon […]
Inspirationsträff i Malmö med påsktema
Den 22:e mars var det inspirationsdag under min ledning för Malmös Celiakiförening . Dagens tema var dekorerade tårtor och muffins. Då det närmar sig påsk anpassade vi våra dekorationer inför det. Tårtan var naturligt glutenfri, mjölkfri och sojaproteinfri. Smakerna var blåbär och citron. Dekorationer gjordes i MMF (Marshmallowsmassa). Som jord smulade jag sönder en chokladmuffins. För mer inspiration besök min påsksida från […]
Chokladmuffins
Goda och saftiga glutenfria chokladmuffins. För mjölkfria/laktosfria chokladmuffins: använd havredryck och de blir riktigt fluffiga och goda! Håller sig bra i 2 dagar. Jag föredrar att baka med Sempers mjölmixer men byt gärna ut till någon mjölmix du hellre föredrar. Ingredienser (räcker till ca 18-20 st normalstora eller ca 60 minimuffins) 4 dl semper mix (semper […]
Kanelbullesockerkaka
En fantastiskt god glutenfri sockerkaka med smak av kanel! Receptet kommer från Tidningen Hembakat nr 5 2014. För mjölkfritt: Jag har bakat med Carlshamn Mejeriers Soyghurt och Finax lågprotein mix och resultatet blev jättebra! Du behöver: 100 g smör (Alternativ: laktosfritt smör eller mjölkfritt margarin) 2 dl strösocker 2 ägg 2 dl filmjölk (Alternativ: ersättningsprodukt som […]
Vaniljmuffins
Muffins är oftast godast samma dag de görs. Om de sparas någon dag värm upp dem i ugn 5-10 minuter i 150 grader eller i mikro på hög effekt i 20-30 sekunder. Muffins går superbra att frysa. Tina dem i rumstemperatur i 2-3 timmar. De här muffinsen är fantastiskt goda! Gör sig bra till vilken […]
Glutenfri tårtbotten – med rapsolja
Påminner väldigt mycket om receptet som finns här. Har förbättrat receptet lite bland annat genom att tillsätta rapsolja. Man kan istället använda smält smör. Har även minskat ner på mängden vaniljsocker. Det blir en luftig och god tårtbotten som håller sig saftig i flera dagar. Använder den även om jag ska göra dammsugare eller cake pops. Den kan smaksättas med […]
Dammsugare, punschrulle, arraksrulle, trådrulle, filmrulle, 150-ohmare eller säkring
Man brukar ju säga att kärt barn har många namn. Dammsugare (även kallad punschrulle, arraksrulle, trådrulle, filmrulle, 150-ohmare eller säkring) är ett avlångt bakverk klätt i marsipan vars kortsidor är doppade i choklad. Är du bortbjuden till vänner och vill ge bort något annorlunda? Baka dammsugare. De är enkla att göra och dekorera. De kan göras långt […]
Bakdag 6 April 2014
Den 6:e april var det bakdag under min ledning för Lundabygdens Celiakiförening . Dagens tema var dekorerade tårtor och muffins. Det var ett härligt gäng som deltog! Det var fantastiskt att kunna få tårt- och muffins-frossa. Inte varje dag det händer. 🙂 Vi bakade munkmuffins med jordgubbssylt, chokladmuffins, vaniljmuffins, tortillabröd, salsa och flera sorters frosting. Jag visade olika sätt […]
Len hallonmarängsmörkräm
Mmm…riktigt god som tårtfyllning. Gör marängsmörkräm enligt följande recept. Du kan utelämna vaniljsockret om du önskar. Smaka av och känn efter vad du gillar. Ingredienser ca 100g hallon till en sats marängsmörkräm gjord på 5 äggvitor. (Smaka av tills du uppnått den hallonsmak du vill ha) Alternativ 1: Värm upp hallonen i en kastrull på spisen. Sila bort kärnorna […]