Min svärmor bjöd på denna kakan i juldagarna. Vi åt den utan något till men kan tänka mig att det passar gott med vispad grädde till. Sååå fantastiskt god!
Det är också gott att tillsätta lite grovt hackade mandlar i smeten för att förstärka mandelmassan.
Ingredienser för ca 8 bitar
- 3 dl socker
- 2,5 dl glutenfri mjölmix
- 2 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 3 st ägg
- 100 g mandelmassa
- 150 g smör eller bak- och matmargarin
- 1 g (2 paket) saffran
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda socker mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner äggen.
- Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.
- Smält smöret och rör i saffranet, tillsätt till smeten. (Se till att skrapa ur kastrullen med slickepott så att saffran kommer med).
- Smörj en form med avtagbar kant och mjöla. Gräddar du med över och undervärme ska kakan gräddas mitt i ugnen i 18-23 minuter beroende på hur kladdig du vill ha kakan. I varmluftsugn spelar det ingen roll var i ugnen du gräddar.
- Servera kakan ljummen eller kall med vispgrädde.
[…] är få och enkla. Recepten.se, Glutenfria godsaker (Allas) och Susanne utan gluten ger ett samstämmigt […]
Underbart god kaka som är hela familjens favorit! Rekommenderas varmt!
Åh vad kul att höra Ulrika! Nu blev jag påmind om att själv göra den.